اصطلاحات مواد غذایی در زبان ترکی

آِران شوربا : آبگوشت کشک (اشکنه)
اریشته آش : آش رشته
اوماج آشی : آشی که از آرد و خمیر گندم و روغن تهیه می شود.
سوتلی آش : آشی که با شیر پخته می شد.
تندیر آش : آشی که در تنور پخته می شد.
فطیر : نانی که خمیر آنرا بلافاصله پس از خمیر کردن در تنور می پزند.
کومش (کوماج) : نان پر حجم شبیه بربری بصورت گرد و دولایه پخته می شود.
قَووت : آرد و پودر نخود و سیب و گندم و سنجد.
قوتماج (قوتماش) : در کوهستان چوپانان شیر گوسفندان را جوشانیده و به آن قند یا شکر ریخته و نان خشک به آن اضافه می کنند که لذیذترین و قوی ترین غذا برای چوپانان است.

قووورقا : گندم بو داده و برشته شده همراه با شاه دانه خوردنی است.
یارما : بلغور
هَدیک (هَدیح) : گندم و نخود پخته شده در شیر و آش ،آش گندم
دورمک : لقمه بصورت لوله
قاخ : برگه زردآلو،سیب و غیره
خیتاب : خوراکی است لذیذ از روغن و تخم مرغ و تره صحرایی و سنگه در نانی که بصورت دو لایه پخته می شود.
جیزلیق : جوشانده دمبه گوسفند پس از برداشتن پیه و چربی باقیمانده آن بسیار خوشمزه و لذیذ می باشد.
بال : عسل
آنابال : عسل سرخ رنگ و عسل بیش از یک باردهی زنبور بیشتر بوده است.
بچه بال : محصول کندوی عسل که برای اولین بار محصول می دهد و عسل به رنگ زرد و سفید است.
شان بال : عسل موم دار
سوزمه بال : عسل خالص بدون موم
بوزباش : آبگوشت کم حجم برای مصرف یک نفر
آغارتی : لبینیات و انواع محصولات شیری
آیران : دوغ حاصل از ماست
جورتان : ماست آبکش پس از گرفتن سر شیر
قاتق : یوورت ، ماست
قوروت : کشک
قیماق : سر شیر گرفته شده از ماست
لور : چکیده آب پنیر
تورتا : مواد ته نشین شده روغن حیوانی پس از ذوب کردن کره.
قوورما : سرخ کردن گوشت در روغن و چربی
شوربا : آبگوشتی که از قورمه تهیه می شود.